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EL HIGO
Ficus carica

Su origen es de la región mediterránea en donde es cultivado desde hace miles de años. El Higo es un fruto del Higo común (Picus carica), un árbol de la familia de moráceas. Se dice que es un “fruto falso” pues las pequeñas semillas (llamadas akenas) del higo son pequeños frutos en formación. El higo es en efecto una capsula excavada, constituyendo el receptáculo de la inflorescencia.

El higo no es un fruto muy calórico, se puede comparar su aporte energético a el de una manzana o una ciruela. El fruto fresco puede aportar 57 kilo calorías /100 g, sabiendo que un fruto en promedio de 45 gramos aporta solamente 25 K calorías , este fruto es un buen aliado de una dieta o una buena alimentación.

El mejor interés del higo es su contenido en fibras que llegan hasta 2,3 g por 100 g. Este fruto es recomendado en los casos de constipación pues sus fibras son muy eficaces para estimular los intestinos. Se aconseja escogerlos bien maduros, blandos y tiernos.

Por otra parte el higo posee una densidad mineral elevada, su consumo es interesante para reestablecer el equilibrio alimentario. Su contenido en potasio es alto (232 mg/100 g), su contenido en calcio, fósforo y magnesio es apreciable. De entre todos los oligoelementos, el hierro es el de mas alto contenido en este fruto (0,6 MG/100 g).

Se encuentra también cobre, zinc, manganeso y en pequeñas cantidades fluoro, yodo y selenio.

El higo contiene igualmente vitamina B, y P con propiedades protectoras sobre los pequeños vasos sanguíneos de nuestro organismo.

Al contrario, este fruto no contiene mucha vitamina C como la mayoría de otros frutos .

Atencion ! Las personas que sufren de divertículos del colon o intestino grueso, no deben consumir los higos, pues sus pequeñas semillas se pueden acumular en los divertículos del intestino y provocar disturbios de ese órgano.









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